Сьогодні багато господинь намагаються знайти рецепти з минулого, які викликають приємні спогади з дитинства і нагадують про улюблені, але вже забуті смаки. На згадку приходить одна з популярних страв з 90-х – це рибний суп із консерви. Тоді його готували дуже часто, і на те були об’єктивні причини. По-перше, за собівартістю продуктів він дуже бюджетний, що не скажеш на його смак. По-друге, з однієї банки можна було швидко зварити цілу каструлю смакоти та нагодувати велику родину.
Як вибрати консерви? Найкраще для приготування ситного супу, підійде скумбрія або сайра в олії. Їх обирають не випадково, адже ця риба сама по собі жирна і суп їй виходить дуже наваристим.
Інгредієнти:
- Рибна консерва в олії – 1 банка
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Вода 3 літри.
- Зелень (кріп).
- Лавровий лист 1-2 шт.
- Сіль, спеції на смак, можна перець горошком.
Як приготувати рибний суп:
Для початку слід помити всі овочі та зелень. Картоплю, моркву та цибулю почистити та нарізати кубиками.
У цей час наливаємо у каструлю води та ставимо її на вогонь.
Коли вода закипить, першим відправляємо до неї картоплю.
Поки картопля варитиметься (приблизно 15 хвилин), у цей час приготуємо заправку.
На розігріту сковороду, наливаємо олії. Цибулю та моркву обсмажуємо до золотистого кольору.
Перш ніж посолити картоплю, майте на увазі, що в консервах теж є сіль.
Додаємо заправку. Потім рибні консерви. Олію не зливаємо. А ось рибні кісточки можна видалити.
Додаємо в суп рибу та спеції. Як тільки вода закипить, додаємо кріп і вимикаємо конфорку.