Інгредієнти:
Основні:
- Філе свинини 400 г
- Картопля – 400 г (3 шт.)
- Червона консервована квасоля – 150 г
- Червоний болгарський перець – 220 г (1 шт.)
- Помідори – 150 г (1 шт.)
- Морква – 85 г (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 90 г (1 шт.)
- Паприка мелена – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 60 мл
- Сіль – 1 ч. ложка
- Чорний перець мелений – 1/4 ч. ложки
- Зелень на свій смак – 20 г
- Вода – 1,5 л
Приготування:
Підготуйте необхідні продукти. Філе свинини наріжте невеликими шматочками. Почистьте та наріжте ріпчасту цибулю, моркву та болгарський перець кубиками.
Обсмажуємо м’ясо: У каструлі з товстим дном розігрійте половину рослинної олії, викладіть м’ясо та обсмажте протягом 7-8 хвилин. Пересипте обсмажене м’ясо з каструлі в миску.
Обсмажуємо овочі: Додайте залишок рослинної олії до каструлі в якій смажилась свинина. Сюди ж викладіть цибулю та обсмажте протягом 1-2 хвилин. Додаємо моркву та обсмажте ще 2-3 хвилини. Потім додайте болгарську паприку і обсмажте 3-4 хвилини.
Тушкуємо м’ясо та овочі: Помідори наріжте середніми за розміром кубиками та додайте до овочів, тушкуйте протягом 1-2 хвилин. Поверніть раніше обсмажене м’ясо до каструлі та накрийте кришкою. Тушкуйте м’ясо з овочами протягом 25-30 хвилин на невеликому вогні. Якщо м’ясо прилипатиме до дна каструлі, додайте 50 мл води.
Підготовка картоплі: Картоплю почистьте і наріжте невеликими за розміром кубиками. Відправте картоплю до каструлі. Влийте до каструлі з усіма інгредієнтами 50 мл води, додайте сіль і чорний мелений перець. Тушкуйте 35-40 хвилин.
Завершальний етап: Додайте паприку та консервовану квасолю. Долийте 1,5 л води та доводимо до кипіння. Варіть суп-гуляш 10-15 хвилин. Додайте подрібнену зелень, перемішайте і вимикайте вогонь. Дайте супу настоятися приблизно 10 хвилин.
Розлийте першу ставу по тарілках і подавайте до столу. Суп-гуляш зі свинини та квасолі готовий, смачного!