Коли відгримлять різдвяні та новорічні свята з великою кількістю різноманітних важких та ситних страв, саме час влаштувати собі розвантажувальні дні та перейти на легкі супчики. Молодий кулінарний блогер Микола Пономарьов запропонував свій варіант гарячої страви – швидкої легені, але водночас наваристого рибного супчику, який можна приготувати всього за 15 хвилин. Шеф-кухар упевнений, що така страва має бути у кулінарному арсеналі будь-якої господині.
“Легенький та смачний, надати тобі енергії та сили, зігріє і зробити тобі добрішим”, – написав шеф-кухар перш ніж приступив до приготування супу.
Інгредиєнти на 4 порції
- Філе риби пангасіус – 1 шт. ( можна використовувати і червону рибку)
- Цибуля шалот – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля 2 шт.
- Заморожений зелений горох – 50-70 г
- Петрушка
- Сіль, перець та майоран за смаком
- Вершкове масло – 30-50 г
- Лавровий лист – 2 шт
Приготування:
Однією з основних умов приготування цього легкого супчику є нарізка. Цибулю шалот і моркву нарізають дрібними кубиками.
Прямо в каструлі з товстим дном на олії з додаванням вершкового обсмажуємо овочі до того моменту, коли цибуля стане прозорою.
Вливаємо гарячу воду і додаємо порізану на рівномірні невеликі кубики картоплю. Варимо до майже готовності картоплі.
Додаємо рибу та заморожений зелений горошок. Варимо приблизно 5-7 хвилин.
Додаємо спеції (майоран), сіль, перець до смаку.
Наприкінці петрушку. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Даємо супчику настоятися приблизно 10-15 хвилин і можна смакувати.
Смачного! Та міцного здоров’я!