Основний інгредієнт супу-гамбургера – це яловичий фарш, який спочатку обсмажується, а потім вариться разом із великою кількістю овочів. У даному рецепті немає картоплі, але якщо є бажання, її можна додати, від цього суп-гамбургер стане тільки смачнішим і смачнішим. Готувати просто одне насолоду!
Інгредієнти:
- Фарш яловичий – 600 г
- Бульйон яловичий – 500 мл
- Цибуля ріпчаста – 180 г
- Селера – 150 г
- Морква – 250 г
- Перець солодкий – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Помідори різані – 400 г
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Рослинна олія – 1 ст.л.
- Орегано сушений – 1 ч.л.
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
Приготування:
Перш ніж приступити до приготування супу, підготуємо овочі. У цьому рецепті будемо використовувати помідори, болгарський перець, моркву, селеру та часник.
Цибулю, селеру, моркву та солодкий перець нарізаємо рівномірними кубиками. Намагайтеся, щоб вони були однакового розміру. Від цього залежить вигляд супу. Часник також подрібнюємо.
На розігрітому сотейнику з олією обсмажуємо яловичий фарш. Приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні. Після цього перекладаємо його в окрему миску і залишаємо вбік.
Далі в тому ж сотейнику обсмажуємо нарізані цибулю, селеру, моркву та солодкий перець. Постійно помішуючи приблизно 3 хвилини на середньому вогні. Овочі не повинні сильно засмажитись.
У каструлю додаємо м’ясний бульйон, різані помідори, часник, орегано. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо приблизно 25 хвилин на дуже слабкому вогні.
Потім до овочів додаємо обсмажений фарш, сіль та перець за смаком. Варити на слабкому вогні 5-10 хв. Суп-гамбургер готовий.