Вважається, що найкращий гороховий суп готується з копченими м’ясними інгредієнтами. І це цілковита правда. Однак, така страва зовсім не виходить бюджетною, вимагає уважності та дотримування технології приготування. А що саме треба зробити?
Пропонуємо вам рецепт неймовірного горохового супу, який готується буквально за півгодини, і обов’язково виходить смачним.
Інгредієнти
- Ковбаски мисливські — 4 штуки
- Горох — 1 стакан
- Картопля — 4 штуки
- Цибуля — 2 штуки
- Морква — 2 штуки
- Спеції — на смак
- Сіль — на смак
- Перець чорний мелений — на смак
- Рідкий дим — 1 столова ложка
- Сухарики — 200 г
- Часник — 1 головка
- Олія оливкова — на смак
Як приготувати дійсно смачний гороховий суп
Для початку необхідно підготувати усі овочі. Добре їх миємо та чистимо. Цибулю подрібнюємо. Моркву натираємо на терці. Бажано мілко. Картоплю подрібнюємо на квадратики.
Мисливські ковбаски ділимо та обсмажуємо на сковороді. Горох добре промиваємо, заливаємо водою та ставимо варитися на середньому вогні. Час від часу знімаємо пінку. Вода має бути прозорою.
Тим часом обсмажуємо цибулю, а коли вона стане золотавою, вносимо моркву та смажимо до готовності. Коли горох буде м’який, але ще не перетворився на кашу, вносимо картоплю, добре солимо. Вносимо цибулю та моркву.
Варимо до готовності, добре перчимо, вносимо спеції. На останньому етапі додаємо ковбаски, а також рідкий дим.
Для того, щоб зробити сухарики, подрібнюємо хліб на кубики, збризкуємо олією та пропускаємо через прес часник. Усе добре перемішуємо та ставимо в духовку. Час та температура залежить від особливостей вашої техніки. Подаємо суп до столу разом з сухариками. За бажанням можна також внести зелень, але необхідно її проварити впродовж 10 хвилин перед тим, як вимкнути вогонь.
Подавати в гарячому вигляді.