Інгредієнти
- Курячий суповий набір, каркаси або кісточки – 500 грамів;
- Картопля – 500 грамів;
- Морква – 160 грамів;
- Цибуля ріпчаста – 200 грамів;
- Часник – 3 зубчики;
- Олія – 1 столові ложки;
- Вершкове масло – 30 грамів;
- Борошно пшеничне – 150 грамів;
- Лавровий лист – 1 штука;
- Суміш сушених овочів – 1 столова ложка;
- Курячі яйця – 2 штуки;
- Свіжа петрушка – 5 грамів;
- Зелена цибуля – на свій смак;
- Куркума мелена – 1/2 чайної ложки;
- Перець чорний мелений – 1/2 чайної ложки;
- Сіль – 2,5 чайні ложки;
- Вода – 4 столові ложки.
Інструкції з приготування
Курку викладаємо у каструлю, заливаємо водою та ставимо на вогонь. Після закипання, воду зливаємо, а кістки промиваємо проточною водою. Наливаємо 2.5 літри води та повертаємо каструлю на вогонь. Додаємо очищену цибулю та моркву. Варимо на слабкому вогні 30 хвилин.
На пательні розтоплюємо вершкове масло. Цибулю нарізаємо кубиком та обсмажуємо на середньому возні протягом 5 хвилин. Потім додаємо натерту моркву та тушкуємо до готовності.
З бульйону витягаємо кістки, цибулину та моркву. М’ясо відділяємо від кісток та вертаємо до супу. Додаємо засмажку та порізану кубиками картоплю. Солимо та додаємо спеції. Варимо 20 хвилин на маленькому вогні.
До борошна додаємо сіль та куркуму. Вбиваємо яйця, вливаємо воду та замішуємо тісто. Воно вийде досить рідким. Ложкою або за допомогою кондитерського пакета (вичавлюючи та обрізаючи ножицями тісто) додаємо до киплячого супу галушки. Варимо ще 1-2 хвилини. Додаємо зелень та можна подавати. Смачного!
