20 хвилин йде на приготування й ще 1 година – на запікання: виходить ідеальна буженина-гармошка

Щоб приготувати цей кулінарний шедевр, довго стояти біля плити не доведеться. За 20 хвилин зготуєте з м'яса гармошку. Ще 1 годину страва, що стане окрасою святкового столу, запікатиметься у духовці.

Вам знадобиться:

  • 800 г свинини;
  • 70 г кропу;
  • 2 зубці часнику;
  • 1 ч.лож. олії;
  • 0,25 ч.лож. солі;
  • 0,1 ч.лож. чорного меленого перцю;
  • 3 ч.лож. рататую.

Приготувати буженину-гармошку на святковий стіл чи для бутербродів не складно. Візьміть шматок свинячої вирізки. Перший надріз вздовж зробіть, відступивши від краю 1,5 см. Другий та наступні – з інтервалом у 2,5 см. Надрізайте не до кінця.

Буженина-гармошка на святковий стіл

Переверніть шматок. Зробіть надрізи у широких проміжках. Робіть це дуже акуратно, щоб не втрапити на вже порізані шматочки. Гармошка готова. Тепер посоліть та поперчіть її з обох боків.

Буженина-гармошка на святковий стіл

Зберіть м’ясо докупи й залиште, допоки готуватимете начинку. Вимитий та висушений кріп подрібніть ножем. Додайте до нього обчищені зубці часнику, які дрібненько наріжте. Влийте туди олію та перемішайте.

З другого боку наше м’ясце будемо начиняти рататуєм. За його відсутності візьміть томатну пасту чи кетчуп. Зеленою начинкою нафаршируйте верхні надрізи, а червоною – нижні.

Буженина-гармошка на святковий стіл

Загорніть наш виріб у рукав для запікання, ущільніть, щоб гармошка трималася купи, закрутіть та підв’яжіть краї. Ще одним шаром зробіть фольгу, загорнувши шматок дуже тугенько.

Покладіть у форму і відправте до розігрітої до 200 градусів духовки на 60 хвилин. Коли буженина-гармошка прохолоне, відправте її до холодильника на всю ніч. А вже вранці можете нарізати на бутерброди, якщо зробили для своїх. Або ж залиште для гостей як закуску.

Схожі статті

Хіт літа 2025: ця страва з молодих кабачків стала дуже популярною – головне дотерпіти 24 години

Ця літня страва з молодих кабачків стрімко набирає популярності в Україні. Воно буде доречним як на повсякденному, так і на святковому столі. Готувати дуже просто!

Незвичне поєднання смаків в намазці: кулінарний експеримент за “2 копійки” – паштет на мільйон

"Сенсація" підготувала незвичний рецепт намазки, в якій поєднуються, здавалось би, непоєднувані інгредієнти. Які складові для неї потрібні і як готувати паштет – розповідаємо далі.

Готую 3 в одному: тісто, м’ясо й гарнір: на святковому столі мої мішечки займають почесне місце

Звичайні курячі гомілки на святковий стіл можна подати у несподіваному ракурсі – в мішечку. Вийде основна страва + гарнір, тобто 2 в одному. Навіть 3 в одному, адже буде ще й тісто.

Смачний домашній майонез за 5 хвилин — найкращий рецепт для великодніх салатів

Ніяких консервантів, стабілізаторів чи інших зайвих інгредієнтів. Саме через це варто готувати майонез вдома, а не купувати його в магазині. Тримайте 2 рецепти, які дозволять зробити його ідеальним.

Готую “Великоднє Олів’є” за 10 хвилин: простий рецепт, який подобається усім гостям

Цей рецепт салату точно сподобається тим, у кого обмаль часу, але хочеться зробити до свята щось цікаве. Простий склад, мінімум роботи та максимум смаку. Саме те, що треба для великоднього столу.

Парад пасок від Ектора Хіменеса-Браво триває: на черзі рецепт сирної, яку готували бабусі

Цей рецепт не лише простий у приготуванні, але й приносить неймовірне задоволення всім, хто не хоче їсти хліб. Ця паска солодка, але більш натуральна та дієтична.