У кожній області України є свої фірмові страви, і Львів не є винятком. Як відомо, кухня цього регіону відрізняється своєю різноманітністю і тут завжди багато м’яса, грибів та випічки. Причому всі страви дуже прості ситні та неймовірно смачні. На основі місцевих звичаїв ми відібрали три основні святкові страви, які обов’язково з’являться на столі у кожній львівській родині.
Пампухи
Це символ Львова і особливо зимових свят, тому пампушки з рожевим варенням та маком обов’язково будуть на святковому столі в ніч із 31 грудня на 1 січня на Різдво. Їх готують із дріжджового пишного тіста, а потім обсмажують у великій кількості рослинної олії та посипають цукровою пудрою або поливають зверху варенням з листків троянд. Також Пампухи роблять із маковою начинкою.
Салат «Львівський»
Це місцева версія салату “Олів’є”, але він відрізняється тим, що львів’яни практично ніколи не кладуть варену ковбасу, а тільки відварену телятину або м’ясо курки. Решта традиційно – мариновані огірки, картопля, зелений горошок і багато домашнього майонезу. А для свіжості — зелене яблуко.
Новорічний буряковий салат з чорносливом
У Львові цей салат називають ще “П’яний буряк” та “Буряк по-львівськи”. Це обов’язкова страва на святковому столі не лише у Львові та області, а й у всій Західній Україні. Без нього святковий стіл, так само як і без Пампухів, вважається не повним. Крім буряків та чорносливу туди ще додають волоські горіхи, часник та майонез. На домашніх святах цей салат вважається навіть важливішим, ніж Олів’є і йде відразу після подачі гарячих і м’ясних страв.