Пельмені – класична страва, яку зазвичай готують методом варіння у воді. Але інколи можна увімкнути уяву і створити з повсякденної страви справжній святковий шедевр. Наприклад – запекти пельмені зі сметаною в горщику у духовці. Такий рецепт робить їх по-справжньому ресторанною стравою, якою можна і гостей пригостити.
Для приготування пельменів у горщиках бажано обирати продукцію домашнього приготування або ж магазинні вироби, які ви добре полюбляєте т знаєте. Якщо ви хочете приготвати смачні запечені пельмені, та ще й щоб вони не злипались – готуйте їх за рецептом, який до вашої уваги пропонує “Сенсація”.
Інгредієнти для страви (на 3 порції):
- 600 г пельменів;
- 200 г свіжих печериць;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- 150 г сметани жирністю 18%;
- 30 г вершкового масла;
- 1 столова ложка рафінованої рослинної олії;
- 2 лаврових листочки;
- 4 духмяних перці горошком;
- 8 чорних перчиків горошком;
- 40 грамів петрушки;
- чорний мелений перець (за смаком);
- сіль (за смаком)
Процес приготування розпочніть з підготовки ріпчастої цибулі. Почистіть її та наріжте тоненькими четвертинками кілець. Печериці обітріть вологою тканиною і далі – наріжте невеличкими кубиками чи тоненькими пластинками (в залежності від розміру самих грибів).
Розігрійте пательню із рослинною олією. В ній вже розтопіть шматочок вершкового масла, а потім – викладіть на пательню ріпчасту цибулю та обсмажте протягом 3-5 хвилин, поки вона не набуде золотистого, карамельного кольору.
В пательню висипте нарізані печериці та смажте їх ще десь хвилин 5. Грибочки повинні трохи підрум’янитися, після чого приправте їх свіжемеленим чорним перцем та сіллю за смаком.
У каструлі скип’ятіть не більш ніж 1.5 літри води, щоб відварити пельмені. Посоліть, додайте заявлену норму горошинок чорного та духмяного перцю, а також – лавровий лист. Відріжте стебла у петрушки та кропу. Зв’яжіть їх міцною ниткою та киньте до каструлі.
В каструлю із прянощами покладіть пельмені. Доведіть рідину до кипіння та варіть на протязі 4-5 хвилин. Час варіння залежатиме від того, наскільки крупні самі пельмені, а також – чи заморожені вони, чи розморожені. Покупні пельмені варіть на 2 хвилини довше, ніж вказано на упаковці.
Розігрійте електричну духовку до температури +180 градусів. Пельмені дістаньте з бульйону, видаливши всі пряні трави та спеції. Розподіліть відварені пельмені по трьох горщиках. додайте до них гриби, обсмажені з цибулею в олії. Ретельно перемішайте.
Змішайте сметану із бульйоном з-під пельменів. Готовий соус вилийте в горщики з пельменями та щільно накрийте їх зверху кришками. Поставте їх в розігріту духовку та випікайте протягом 15-20 хвилин.
Дістаньте горщики з духовки і посипте готові пельмені зі сметаною подрібненою петрушкою та кропом. Дайте їм постояти приблизно 5-7 хвилин. Подавайте до столу гарячими. Смачного!