А все тому, що правильно приготована качка — це справжній делікатес, від якого не відмовляться навіть найменші гості. Її м’ясо може бути жорстким, непіддатливим, але лише у тому випадку, коли воно не проходить попередню обробку. Якщо все ж таки ми беремо до рук маринад, ситуація одразу обертається на нашу користь.
Маринад допомагає розм’якшити жорсткі волокна птиці, насичує їх приємним ароматом, і перетворює качку на витвір мистецтва.
Готується такий маринад супер просто, не потребує ні особливих кулінарних знань, ні якихось дорогих продуктів. Все швидко та просто; головне – витратити на це свій час.
Інгредієнти
- Качка — 1 штука
- Мед — 4 столових ложки
- Гірчиця — 3 столових ложки
- Апельсин — 1 штука
- Часник — 5 зубчиків
- Сіль — 1 столова ложка
- Чорний мелений перець — 1 чайна ложка
- Паприка — 1 чайна ложка
Як смачно приготувати качку у маринаді
Для початку качку необхідно правильно підготувати. Для цього ми її миємо, сушимо, а потім проколюємо усю шкіру виделкою.
Для приготування маринаду змішуємо спеції, мед, гірчицю та часник, пропущений через прес. Також додаємо туди свіжий сік апельсину.
Обережно наносимо маринад на шкіру качки, а також добре змащуємо її ним всередині.
Залишки маринаду заливаємо у пакет, в який далі поміщаємо саму качку. Прибираємо в холодильник до новорічної ночі.
Ставити качку у духовку можна о 10:00 вечора. Виставляємо температуру 200, а качку загортаємо у фольгу, після чого ставимо випікатися.
Смак виходить збалансованим: солодкувато-пряна, ароматна скоринка та найніжніше, просочене соками м’ясо.
Подаємо у цілому гарячому вигляді. Бажано прикрасити птицю якимось гарніром. Наприклад, запеченими овочами або яблуками.