Печінковий торт є найпопулярнішою стравою на святковому столі – шматочок за шматочком і він швидко зникає. Завдяки ніжним коржам, начинка по-особливому розкриває свій смак і аромат, і його хочеться смакувати ще і ще. Приготування такого торта не займає багато часу, а що стосується продуктів, всі вони є доступними та більшість з них завжди є в господині під рукою.
Інгредієнти:
Для коржів:
- куряча печінка – 800 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сало – 100 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 2 ст. л.
- крохмаль – 1 ст. л.
- кефір – 1 склянка
- олія за смаком
- сіль за смаком
- перець за смаком
- сода за смаком
Для начинки:
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- майонез – 5 ст. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
Печінку, сало, цибулю та моркву потрібно пропустити через м’ясорубку, після чого додати сіль, перець, борошно та все ретельно перемішати. З такої суміші необхідно сформувати тонкі коржі та обсмажити їх з обох боків – це наша основа для майбутнього печінкового торта.
Для начинки потрібно дрібно нарізати цибулю, моркву натерти, а овочі обсмажити, після чого охолодити. Змішуємо овочі разом із майонезом. Формуємо торт, чергуючи основу та начинку. Спочатку слід викласти корж, потім начинку, потім знову корж – і так повторюємо поки не закінчаться всі коржі. Перш ніж подавати страву на стіл, рекомендується її загорнути в харчову плівку та охолодити в холодильнику. Перед подачею нарізаємо на порційні шматки й прикрашаємо за смаком.
Рекомендується використовувати саме курячу печінку, адже вона є більш ніжною, однак також можна спробувати і яловичу. При виборі не курячої, рекомендується замочити печінку в молоці, аби зробити її ніжнішою.