Взагалі, буряк у якості інгредієнта для салатів — ідеальний вибір. Він легко поєднується з багатьма продуктами, але не перевершує їх, і не закриває собою.
Через його ніжність він стає також головним продуктом у багатьох закусках. І цей рецепт саме такий. У ньому наголос зроблений на буряк. Але не обійдеться без спецій та допоміжних продуктів, які зроблять закуску просто неповторною.
Інгредієнти
- Буряк – 600 г
- Часник – 3 зубчики
- Кунжут – 2 ст.л
- Рослинна олія – 3 ст.л
- Яблучний оцет 6% – 2 ст
- Мед або цукор – 2 ч.л
- Сіль – 2/3 ч.л.
- Коріандр – 1 ч.л
- Майоран – 1 ч.л
- Чорний та гострий перець – за смаком
Як зробити супер смачну закуску із буряка
Буряк необхідно відварити. Після цього чистимо його та натираємо на дрібні тертушці.
Тим часом часник пропускаємо через прес, з’єднуємо його з оцтом та медом. Вносимо рослинну олію та спеції. Все добре перемішуємо між собою.
Додаємо до буряка, і посипаємо кунжутом. Все добре перемішуємо і подаємо на стіл. Майте на увазі, що найкраще закуска смакує в охолодженому вигляді. Окрім того, у неї можна додати подрібнену свіжу зелень, а також різні види горіхів. Необов’язково робити ставку саме на кунжут.
Так як буряк часто буває водянистим, є високий ризик того, що через час він пустить занадто багато соку, і салат буде буквально плавати. Тому старайтеся обирати підходящий сорт буряка, щоб уникнути подібних проблем.
Дилема полягає в тому, що для таких салатів найкраще підходить молодий буряк невеликого розміру. Він зазвичай дуже соковитий і яскравий. Але якраз він вже буде давати максимально багато соку. Може бути актуальною підготовка буряка за день до приготування закуски.