Товстолоб належить до прісноводних риб, він володіє низькою калорійністю та є корисним, тому його активно включають в раціон. У його складі присутнього багато корисних речовин, амінокислот. Також ця риба має високий вміст білка, який перевищує показники, які характерні для молочних продуктів.
Загалом товстолоб є стійким до багатьох паразитів, однак важливо, щоб продукт був свіжим. Під час приготування цієї риби слід підібрати правильний і смачний маринад, адже саме від нього залежить смак.
Інгредієнти:
- товстолобик – 2 стейки
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- чорний перець горошком – 5 шт.
- олія – 5 ст. л.
- оцет – 5 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
Зі стейків риби потрібно прибрати хребет, після чого рибу нарізати на невеликі шматки однакової товщини. Окремо слід змішати сіль і цукор та розподілити суміш на дні ємності. Наступним кроком викладаємо рибу та знову присипаємо сумішшю. Так формуємо кілька шарів до закінчення інгредієнтів.
У такому вигляді товстолоб слід залишити в холодильнику на дві доби. Для того, щоб пришвидшити процес, можна зверху на рибу покласти тарілку та встановити вантаж, тоді достатньо буде лише 5 годин для маринування. Після просолювання рідину зливаємо та кожен шматок риби промиваємо звичайною водою.
Цибулю потрібно нарізати на тонкі півкільця, часник подрібнити. Викладаємо ці продукти у ємність, де буде зберігатись риба й додаємо перець, рибу, заливаємо оцтом і олією. Залишаємо рибу маринуватись на дві години. Готовий продукт слід зберігати в холодильнику, максимальний термін 1 місяць. Подавайте як окремо страву разом із овочами.