З наближенням Великодня кожна господиня приступає до планування святкового меню, обираючи не лише смачні, а й яскраві страви, від яких всі будуть в захваті. Однією з таких є домашня ковбаса, яка смакує в 100 разів більше за куплену в магазинах. Існує безліч варіантів її приготування і використовується кожного разу теж різне м’ясо.
Варто зазначити, що надто пісні шматки не підходять для приготування домашньої ковбаси, адже тоді готовий продукт виходить більш сухим. Надлишок жиру негативно впливає на смак і текстуру. Якщо це свинина, ідеальними є лопатки з невеликими прошарками сала або ошийок. Однак пропонуємо вам рецепт курячої ковбаси, яка точно вийде соковитою.
Інгредієнти:
- курячі стегна – 600 г
- часник – 1 зубчик
- мускатний горіх – дрібка
- сіль
- чорний перець
- вершкове масло – 10 г
- лимонний сік – 1 ч. л.
Курячі стегна слід очистити від шкірки та нарізати їх на невеликі кубики. Потім м’ясо потрібно приправити сіллю та перцем за смаком, додати подрібнений часник, вершкове масло, лимонний сік і мускатний горіх. Всі інгредієнти слід перемішати.
Підготовлену масу викладаємо на харчову плівку та формуємо щільний рулет. Краї плівки необхідно закріпити ниткою. Варимо рулет протягом 40 хвилин і залишаємо до охолодження. Відправляємо ковбасу в холодильник на 5 годин. Також замість варіння можна приготувати домашню ковбасу в духовці, перемістивши м’ясо в рукав для запікання, зробивши зверху проколи. Випікаємо при температурі 200 градусів протягом 35 хвилин.
Після приготування домашню ковбасу наріжте на невеликі порції. Така страва є не лише простою в приготуванні, а й корисною, адже не містить желатину, крохмалю.