Печінковий торт є популярною стравою, яку найчастіше можна зустріти саме на святковому столі. Прошарок страви може складатись зі смаженої цибулі та моркви, однак часто господині використовують лише майонез, при цьому обирають домашній. Для того, щоб печінкові млинці були ніжної текстури, потрібно правильно підготувати головний продукт. Курячу печінку необхідно очистити від плівок і жиру. Процес смаження відбувається на розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії.
Інгредієнти:
Для млинців:
- куряча печінка – 500 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- молоко 2,5% – 150 мл
- соняшникова олія – 2 ст. л.
- кріп – 10 гілочок
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Для майонезу:
- яйця – 1 шт.
- соняшникова олія – 150 мл
- сік половини лимона
- гірчиця – 1 ст. л.
Печінку потрібно промити в друшляку, позбуваючись зайвої рідини. Потім її слід очистити від плівок, жиру та перекласти в чашу блендера й подрібнити. До суміші додаємо яйця, молоко, олію, борошно і все перемішуємо, після чого приправляємо сіллю й перцем за смаком. Розігріваємо пательню, змащуємо олією і наливаємо трохи печінкової маси, обсмажуючи з обох боків. Охолоджуємо до кімнатної температури.
Для майонезу у ємність розбиваємо яйце, додаємо лимонний сік, гірчицю і збиваємо масу. Тонкою цівкою вливаємо соняшникову олію. Кожен шар млинців потрібно змастити соусом, верхній шар теж змащуємо і прикрашаємо за допомогою свіжого дрібно нарізаного кропу. Печінковий торт відправляємо у холодильник на 2 години, потім нарізаємо на трикутні порції та подаємо до столу. Готуйте одразу велику порцію. Смачного!