Рецепт печінкового торту
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 600 грамів курячої печінки
- 3 яйця сирих (і ще 3 варених для прикраси)
- 2 великі ріпчасті цибулини
- 2 великих моркви
- 300 грамів майонезу
- 3 столові ложки сметани (жирністю 20%)
- 2 столові ложки рафінованої олії
- 3 столові ложки борошна
- 3 зубчики часнику
- Зелень петрушки для прикраси
- Сіль
Ретельно промийте курячу печінку. Видаліть плівку і залишки жовчного міхура. Вони дають гіркий присмак страві. Зазвичай печінка вже продається добре очищеною, однак варто ще раз все перевірити, щоб не зіпсувати страву.
Перекладіть печінку в миску і додайте сирі яйця, три столові ложки жирної сметани і три столові ложки борошна. Перемішайте все за допомогою блендера. Посоліть суміш за смаком.
Візьміть чисту і суху пательню та розігрійте на ній одну столову ложку олії. Це потрібно для смаження першого млинця, всі наступні будемо готувати на сухій сковороді.
Перекладіть на пательню необхідну кількість печінкового тіста, покривши ним всю поверхню. Обсмажуйте млинці на середньому вогні з обох сторін. Якщо млинець порвався, його можна покласти на середину торта.
Потім подрібніть цибулю і натріть моркву на крупній терці. Обсмажте овочі на сковороді протягом 7-10 хвилин. Додайте сіль і перець. Перемішайте. Дайте начинці трішки охолонути і приступаємо до складання торта. Для цього викладіть перший млинець на тарілку і 1 ст. л. майонезу з часником і розподіліть піджарку. Накрийте другим млинцем і продовжуйте за тією ж схемою. Потім візьміть відварені яйця і відділіть жовток від білка. Натріть обидві частини на терці і прикрасьте ними печінковий торт. Готово!
Приємного апетиту!