Інгредієнти:
- По четвертинці склянки: сушеної вишні, журавлини, темної та світлої родзинок.
- Лікер Амаретто (ром, коньяк, апельсиновий сік) – 100 мл
- Борошно – 300 г
- Розпушувач – 1 ½ ч. л.
- Вершкове масло кімнатної температури – 125 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик 8 г
- Велике яйце – 1 шт.
- Сир – 125 г
- Цедра та сік половини лимона – 2 ст. л.
- Чверть склянки рубаного підсмаженого мигдалю
- Розтоплена олія – 50 г
- Цукрова пудра для прикраси
Приготування:
Заливаємо окропом сухофрукти і залишаємо на 5 хвилин. Промити, а потім залити лікером чи соком. Залишити в такому стані щонайменше на 2 години, але краще на ніч.
Розтираємо цукор із цедрою лимона. Додаємо до масла разом із ванільним цукром. Потім збиваємо міксером на середній швидкості приблизно 2 хвилини, доки маса не стане пишною.
Додаємо яйце, потім творог і лимонний сік. Перемішуємо.
Просіюємо половину борошна з розпушувачем. Злегка перемішати і додати решту борошна. Залишити трохи для сухофруктів.
Сухофрукти, які вже встигли насититися ароматами лікеру, присипати борошном, що залишилося, і потім додати в тісто разом з рубаними горіхами.
Все перемішуємо до однорідності. Важливо! Довго не треба заважати, інакше тісто вийде твердим.
На присипану борошном поверхню викласти наше тісто, обійняти і зібрати його в кулю.
На папері для випічки розкотити в прямокутник приблизно 20х30 см. Візуально розділити на три частини, крайню загнути всередину.
Випікати можна на деку або у формі для хліба.
Розігріваємо духовку до 200 С. Ставимо штолен і відразу зменшуємо температуру до 170 С. Випікаємо 45-50 хвилин.
Коли різдвяний штолен буде готовий, гарячим змащуємо його олією і присипаємо цукровою пудрою.
