ТОП-3 м’ясні страви, що прикрасять святковий стіл: не потребують багато часу, а розлітаються в перші хвилини

М’ясо запечене у фользі

Інгредієнти (на 10 порцій):

• Свинина (ошийок) – 1,8-2 кг
• Помідори – 500-600 г
• Часник – 3 зубчики (15 г)
• Оливкова олія – 1 ст. ложка (15-20 г)
• Суміш приправ “Італійські трави” – на свій смак
• Сіль – на свій смак
• Перець – на свій смак

Приготування:

1. На свинині роблю невеликі надрізи.
2. Часник та помідори нарізаю кружальцями.
3. Змащую фольгу оливковою олією, висипаю спеції та додаю сіль на свій смак.
4. Зверху на фольгу викладаю м’ясо свинини.
5. У надрізи вставляюо кружальця помідорів та часнику.
6. Зверху додаю сіль та перець, щедро посипаю спеціями.
7. Загортаю м’ясо у фольгу, зв’язую мотузкою
8. Запікаю у духовці протягом 1,5-2 годин при температурі 180-190 градусів.

Курка в апельсиновому соусі

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Куряче філе – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Сік апельсиновий – 200 мл
• Соєвий соус – 50 мл
• Цукор коричневий – 2 ст. ложки
• Апельсин (для цедри) – 180 г
• Імбир свіжий (корінь) – 20 г
• Часник – 2 зубчики
• Крохмаль – 100 г
• Борошно – 100 г
• Червоний перець мелений – 1/3 ч. ложки
• Масло рослинне – 45-60 мл
• Цибуля зелена (для подачі) – 1-2 шт.

Приготування:

1. Куряче філе нарізаю невеликими за розміром кубиками.
2. Часник та корінь імбиру очищаю і натираю на тертці з маленькими отворами.
3. З апельсина знімаю цедру за допомогою тертки з маленькими отворами.
4. Вбиваю яйця в глибоку миску і перемішую до однорідної консистенції.
5. Борошно і 4 ст. ложки крохмалю висипаю в окремі тарілки.
6. Кожен шматочок філе обвалюю в борошні. Потім занурюю кожен шматочок в яєчну суміш. Далі відправляю у крохмаль і обвалюю з усіх боків.
7. У сковороді розігріваю олію і викладіть шматочки в один шар (на відстані).
8. На великому вогні обсмажую до хрусткої золотистої скоринки (приблизно 3-4 хв). Перевертаю шматочки на інший бік і смажу ще стільки ж.
9. Викладаю готове філе на паперовий рушник.
10. Смажу іншу партію філе.

Приготування соусу:

1. З’єдную в сотейнику апельсиновий сік, часник та імбир, цукор (можна використати білий), соєвий соус та червоний перець.
2. У склянку наливаю 60-70 мл холодної води та додаю 1 ст. ложку крохмалю, ретельно перемішую.
3. Сковороду ставлю на вогонь та нагріваю соус до кипіння.
4. Розчин крохмалю додаю до сковороди і перемішую.
5. Нагріваю ще 1 хвилину, соус має загуснути.
6. У готовий соус викладаю всі шматочки обсмаженого філе і тримаю на вогні ще 1-2 хвилини.
7. Додаю апельсинову цедру, знову перемішую і знімаю сковороду з вогню.
8. Страву прикрашаю дрібно нарізаною зеленою цибулею та кунжутом.

Відбивні в соєво-часниковому маринаді

Продукти (на 4 порції):

• Свинина (корейка) – 700 г
• Часник – 3 зубчики
• Соєвий соус – 80 мл
• Олія рослинна – 15 мл (1 ст. ложка)
• Цукор – 50 г (2 ст. ложки з гіркою)
• Сіль – 1 ч. ложка (на свій смак)

Приготування:

1. Свинину нарізаю пластами (приблизно 2-2,5 см завтовшки)
2. Кожен шматочок м’яса відпиваю кухонним молотком.
3. Часник пропускаю через спеціальний прес.
4. У мисці змішую соєвий соус, цукор, олію, часник і сіль.
5. Все перемішую до розчинення цукру.
6. М’ясо викладаю у форму для запікання і заливаю маринадом (залишаю 2 ст. ложки).
7. Залишаю відбивним постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.
8. Вмикаю духовку та розігріваю до 180 градусів. Після цього відправляю форму в розігріту духовку і запікаю при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин (з готового м’яса повинен виділятися світлий сік).
9. За цей час пару разів змащую м’ясо маринадом.

Смачного!

Також радимо переглянути з рецепт незвичної закуски на Новорічний стіл, такого ви ще не куштували. Готується легко та швидко, а смак просто вражає!