Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена – 2 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Огірки мариновані – 2-3 шт.
- Морква – 80 г
- Цибуля ріпчаста – 80 г
- Олія – 2 ст. ложки
- Суміш приправ для риби – 1 ч. ложка
- Сіль – на свій смак
- Перець чорний мелений – на свій смак
Підготовка всіх необхідних інгредієнтів:
- Скумбрію заздалегідь розморожуємо.
- Яйця відварюємо протягом 10 хвилин після закипання води. Потім заливаємо холодною водою та залишаємо на кілька хвилин.
- Очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді з олією протягом 3-4 хвилин.
- Очищену моркву натираємо на середній тертці. Додаємо моркву до цибулі, обсмажуємо разом та помішуємо ще пару хвилин. Додаємо трішки солі. Даємо засмажці трохи охолонути.
- Яйця нарізаємо дрібними кубиками.
- Сир натираємо на середній тертці.
Обробляємо скумбрію:
- Зрізаємо голову, хвіст, плавці.
- Розрізаємо рибу вздовж черевця, видаляємо всі нутрощі і промиваємо.
- Видаляємо хребет та всі кістки.
- Маємо два філе для наших рулетиків.
- Духовку вмикаємо розігріватися до 180 градусів.
- Філе скумбрії солимо і перчимо з обох сторін, посипаємо приправою для риби.
Формуємо рулетики:
- Викладаємо на філе половину засмажки.
- Поверх викладаємо половину подрібнених яєць.
- Посипаємо половиною сиру.
- Ближче до хвоста кладемо маринований огірок.
- Акуратно та щільно від хвоста згортаємо скумбрію в рулет.
Запікаємо скумбрію:
- Фольгу складаємо у 2 шари блискучою стороною назовні. На фольгу викладаємо рулет зі скумбрії та щільно згортаємо. Такі ж кроки повторюємо і з другим філе.
- Рулети зі скумбрії у фользі викладаємо у форму для запікання.
- Відправляємо в розігріту духовку та запікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Завершальний етап:
- Готові рулети дістаємо із духовки, акуратно розкриваємо фольгу.
- Даємо страві трохи охолонути.
- Після цього розрізаємо рулети на шматочки товщиною приблизно 2 см.
Рулети зі скумбрії, фаршированої маринованими огірками, яйцями та сиром, готові до подачі на святковий стіл. Смачного!
Також радимо ознайомитись з рецептом смачної та ситної вечері. Макарони Болоньєзе – проста страва, яку захочеться готувати щодня!