Інгредієнти:
- Печінка тріски консервована – 210 г (1 банка)
- Сир твердий (у мене моцарела) – 150 г
- Яйця відварені – 5 шт.
- Морква відварена – 150 г (2 шт.)
- Картопля відварена – 200 г (2-3 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – на свій смак
- Майонез – на свій смак
- Кріп свіжий (для прикраси) – пара гілочок
Приготування:
- Заздалегідь відварюю картоплю, моркву та яйця. Яйця варю протягом 10 хвилин у киплячій воді. Після цього охолоджую під водою та очищаю від шкірки. Розділяю яйця на білки та жовтки.
- Дрібно нарізаю цибулину, заливаю гарячою водою так, щоб цибуля була повністю покрита, і залишаю на 7-10 хвилин. Після цього зливаю воду і промиваю цибулю холодною водою. Завдяки цим крокам цибуля не буде гірчити.
- З консервованої печінки тріски зливаю зайву рідину, розминаю печінку за допомогою вилки. Рибні консерви можете використовувати будь-які: тунець, горбуша, сайра та інші.
Формування салату:
- На тарілку ставлю роз’ємну форму, в ній зручно викладати салат шарами. Якщо у вас немає такої форми, можна викладати шари одразу на тарілку.
- Картоплю натираю на великій тертці та викладаю першим шаром. Підсолюю та рівномірно змащую майонезом. Сіль додавайте на свій смак, але обов’язково враховуйте, що сир, майонез та консерви вже солоні.
- Другий шар – печінка тріски.
- Цибулю розподіляю рівним шаром поверх печінки. Майонез додавайте до смаку.
- Моркву натираю на тертці – це буде наступний шар. І знову змащую майонезом.
- Потім сир натираю на середній чи дрібній тертці. Викладаю сир та майонез наступним шаром.
- Тільки не притискайте шари – салат повинен бути повітряним, ніжним та легким.
- Останній шар – натерті білки. По краю білки змащую майонезом і зверху посипаю натертими жовтками.
- Прикрашаю салат гілочками свіжого кропу і трохи жовтками. Обережно знімаю форму. Салат “Мімоза” з печінкою тріски готовий. Смачного!