Інгредієнти:
- Печінка куряча – 500 г
- Сметана 20% – 80 мл
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 2 ст. ложки
- Сир – 50 г
- Масло вершкове – 50 г
- Горіх мускатний мелений – 1 щіпка
- Сіль – на свій смак
- Перець чорний мелений – на свій смак
- Олія – для обсмажування
Приготування:
- Печінку вимийте, обсушіть паперовими рушниками.
- Обваляйте кожен шматочок у борошні.
- Цибулю очистьте і наріжте тонкими півкільцями.
- У сковороді розігрійте олію та обсмажте шматочки печінки з обох боків.
- Додайте цибулю, перемішайте та обсмажте разом.
- Додайте сметану, сіль, чорний мелений перець та спеції на свій смак. Перемішайте, додайте трохи води (близько 50 мл), накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте печінку з цибулею в сметані зі спеціями на повільному вогні протягом 10-12 хвилин, до готовності печінки.
- Яйця відваріть, очистьте та натріть на тертці. Сир також натріть на тертці. З’єднайте яйця, сир та масло. Перемішайте, за бажанням посоліть та поперчіть. Начинка повинна вийти м’якою та однорідною.
- Печінку пропустіть через м’ясорубку. Потім розімніть вилкою. Виходить смачний і ніжний печінковий паштет, який можна намащувати на хліб відразу або приготувати з нього рулет.
- Щоб приготувати рулет, на обробній дошці розстеліть харчову плівку. Викладіть рівномірний шар паштету, залишайте краї плівки вільними.
- Поверх паштету розподіліть начинку, не доходьте до країв. За допомогою плівки акуратно згорніть рулет.
- Згорнутий рулет обгорніть в харчову плівку, кілька разів прокатайте дошкою, щоб він став щільнішим і рівнішим.
- Скрутіть та закріпіть кінці плівки.
- Рулет приберіть у холодильник. Смачний рулет із курячої печінки готовий. Смачного.
