Пропонуємо до вашої уваги рецепт автентичних олександрійських пасок. Цей чудовий смаколик не лише прикрашає святковий стіл, а й наповнює дім ароматом тепла і затишку. Запевняємо, що навіть початківець зможе створити справжній кулінарний шедевр, що потішть всю родину!
Інгредієнти на 10 пасок:
- 1250 г борошна
- 75 г свіжих дріжджів
- 0,5 л молока
- 500 г цукру
- 250 г вершкового масла
- 5 шт. яєць
- 1,5 шт. яєчних жовтків
- 100 г родзинок
- 0,5 ч. л. солі
- 1,5 пакетика ванільного цукру
- 1 ст. л. коньяку
Приготування:
Спочатку потрібно змішати яйця і яєчні жовтки з цукром, а потім додати до цієї суміші розм’якшене вершкове масло. Дріжджі розчиніть у теплому (але не гарчому) молоці. Після цього додайте дріжджі в миску до інших інгредієнтів. Суміш залиште в теплому місці приблизно на 8-12 годин, щоб відбулась реакція.
Родзинки замочіть в окропі протягом 10-15 хвилин. Після цього просушіть та ретельно обваляйте родзинки в борошні. В опару, що настоялась, вмішайте просіяне борошно, ванільний цукор і сіль. Додайте коньяк для аромату. Ретельно вмішайте родзинки в масу. Після цього замісіть тісто, воно має вийти м’яким та в’язким. Щоб тісто не надто липло до рук, робочу поверхню можна змастити олією.
Тісто для пасок залиште постояти протягом години-пітори, щоб воно піднялось (воно повинне збільшитись в об’ємі приблизно вдвічі). Після цього форми для пасок наповніть готовим тістом наполовину і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте паски протягом 30-50 хвилин (зважайте на розмір паски та перевіряйте готовність за допомогою зубочистки).
Додатково можна приготувати глазур та полити готові паски. Також, за бажанням, прикрасьте паски на свій смак. Для цього можна скористатись солодкими посипкати, шоколадом, цукатами та іншими смаколиками. Смачного!
