Відомий суддя легендарного кулінарного проєкту “МастерШеф” Володимир Ярославський, показав, як приготувати те, від чого точно ніхто й ніколи не відмовиться. А саме – українські пампушки. Зірка телеканалу СТБ запропонував такий рецепт, з яким ці пампушки точно вийдуть духмяними та рум’яними завдяки зелені та часнику. Як це зробити він розповів і показав, опублікувавши своє нове відео в соцмережі Instagram.
Щоб самостійно приготувати такі пампушки, як у Володимира Ярославського, господиням знадобиться 150 грам молока, 150 грам води, 24 грами свіжих дріжджів (8 якщо сухі), 70 грам цукру, 100 грам борошна. Для другого етапу приготування пампушок потрібно буде одне яйце, 400-430 грам борошна, 5 грам солі, 40 грам олії або теплого вершкового масла, зелень, часник, один жовток для помазки та олія для рук й вироблення форми випічки.
Підготувавши всі інгредієнти, можна переходити до самого процесу приготування. Слід взяти воду, змішати її з молоком, й підігріти при температурі не вище, ніж 38 градусів. Після, додати туди цукор, дріжджі і частину борошна. Все це ретельно перемішати і надати можливість тісту “підійти” (залишити в спокої хвилин на 20), накривши рушником.
Для тих, хто не хоче користуватися старовинним методом і накривати тісто рушником, може ставити його у вимкнену теплу духовку. В такому випадку тісто теж “дійде”, адже воно стоятиме в теплому місці. Наступний крок — додати в тісто яйце, іншу частину борошна, потім добре вимісити його, й знову поставити у тепле місце, щоб надати можливість йому “дійти”.
Останній етап роботи з тістом — вмісити у нього рослинну олію. Потім поділити на шматочки, приблизно по 60 грам, сформувати кульки й класти їх в також змащену олією форму. Останній раз потрібно буде знову поставити тісто в тепле місце (вже це сформовані пампушки). Але, цього разу, аж на 30-45 хвилин. Під час цього можна зробити наступне: взяти жовток і трішки розбавити його водою, додати дрібку цукру. Цим потрібно добре змастити верх пампушок.
Останній штрих — випікання. Змащені в яєчному жовтку пампушки потрібно поставити в духовку на 25-30 хвилин при температурі 185 градусів. Бути в духовці пампушки повинні до рум’яності! Після того, як ви витягнете випічку з духовку, їх одразу потрібно змастити нарізаною зеленню з часником, олією, дрібкою солі і ложкою води. Надати можливість пампушкам охолонути й можна починати їх їсти!