Багато років тому дуже популярним тістечком, яке куштували всі в дитинстві було “Їжачки”. Однак, йшли роки і про цей шедевр тимчасово забули і на сьогоднішній день його вже не знайти в жодному магазині. Незважаючи на це, цей фантастичний десерт можна без проблем приготувати вдома.
Ці тістечка готуються на основі пісочного тіста та з додаванням варених жовтків. Для начинки підійдуть родзинки, чорнослив, горіхи, але можна також приготувати десерт і без начинки – на смак вони теж будуть нереальними.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 200 г
- цукор – 100 г
- яєчні жовтки – 5 шт.
- сметана – 4 ст. л.
- борошно – 250 г
- ванілін – дрібка
- сода – щіпка
Для глазурі:
- вершкове масло – 60 г
- цукор – 250 г
- молоко – 100 мл
- какао – 4 ст. л.
- вафлі – 200 г
- начинка за смаком
Першим кроком потрібно відварити яйця, після чого відділити білок від жовтків. Жовтки потрібно буде “розім’яти”. Масло має бути кімнатної температури, його слід змішати з цукром, і до цієї суміші додати жовтки. Потім потрібно додати сметану і ванілін. Борошно необхідно заздалегідь просіяти, змішати з содою та зі всіма продуктами, в результаті має вийти однорідне тісто.
З тіста слід сформувати рівні кульки, які варто злегка приплюснути. Всередину можна покласти начинку (родзинки, курага, вишня, горіхи), обережно закатати її у форму кульки. Печиво слід викласти на деко, яке потрібно застелити пергаментом, і поставити запікатись на 12 хвилин при температурі 180.
Паралельно з цим приступаємо до глазурі. Потрібно розтопити вершкове масло, змішати його з молоком, цукром і какао. Цю суміш необхідно довести до кипіння і одразу зняти з вогню. Вафлі потрібно подрібнити, тут на поміч прийде звичайна тертка або блендер. Після випікання печива, його потрібно занурити в цю глазур, а потім обвалити у вафлях. Ось і все, десерт готовий.