Усім відомий Ектор Хіменес-Браво, який є канадським та українським шеф-кухарем колумбійського походження, бізнесменом, телеведучим і суддею проєкту “МастерШеф”, поділився рецептом смачного хліба з корицею. Він переконує українців у тому, що хліб із корицею у домі — це до грошей. Також, ця випічка така ніжна, ароматна й пухка, що вона нікого не залишить байдужими.
Усе починається з правильного підбору інгредієнтів. Для приготування цього хліба господиням знадобиться: для тіста (тепле молоко — 125 грамів, дріжджі — 6 грамів, цукор — 55 грамів, дрібка солі, одне куряче яйце, 60 грамів розтопленого вершкового масла та 350 грамів борошна), а для начинки (м’яке вершкове масло 60 грамів, цукру — 50 грамів та дві столові ложки кориці). Маючи все це, можна сміливо переходити до справи!
Хліб з корицею починають готувати, розчиняючи дріжджі, цукор і дрібку солі у теплому молоці. Далі до цієї суміші додають яйце, вершкове масло та борошно, замішуючи ніжне тісто. Тісто залишають у теплому місці, щоб воно добре підійшло (приблизний час — година, або 1,5 години). Після цього, його розкачують (шаром не більше, ніж 0,5 сантиметрів), тонким шаром розподіляють начинку з вершкового масла, цукру та кориці, і нарізають на квадрати. Квадрати викладають у форму й дають їм ще трохи часу, щоб “підійти” (приблизно ще на годину часу). Випікають хліб до досконалості, насолоджуючись чарівним ароматом, який наповнює дім.
Ектор Хіменес-Браво рекомендує випікати хліб протягом 35-45 хвилин при температурі в 170 градусів. Цей хліб із корицею зачаровує своєю текстурою та ароматом, нагадуючи, що випічка – це більше ніж їжа, це спосіб передати любов і турботу.
“Хліб з корицею — це до грошей”, – сказав Ектор Хіменес-Браво.