Здивувати всіх своїх рідних, близьких, друзів або кохану людину, можна відкритим французьким пирогом. Для багатьох українців це, все ще, залишається не звичною стравою для приготування, але, це варто спробувати зробити. Готується такий пиріг із пісочного тіста, а заливається – вершково-яєчною сумішшю з сиром і начинкою. Готувати його не важко, якщо знати про цей досить простий рецепт!
Так, для кіш Лорену вдома, знадобиться: 200 грамів борошна, 100 грамів вершкового масла, одне куряче яйце, дрібка солі. Для начинки потрібно: три курячих яйця, 150 мілілітрів вершків або молока, 100 грамів твердого сиру (тертого), 100 грамів шинки, курки або овочів (на вибір), сіль, або перець – за смаком.
Перше, що варто зробити, це замісити тісто! Для цього слід змішати борошно, масло, яйце і сіль. Замісити м’яке тісто, а потім, покласти його в холодильник на 20 хвилин. Тим часом, підготувати форму з бортиками, потім — дістати тісто з холодильника, розкачати його та викласти у форму. Останній штрих — наколоти його виделкою та поставити у духовку на 10 хвилин при температурі в 180°C.
Крок третій – зробити заливку. Для цього потрібно збити курячі яйця з вершками, додати сіль, перець і натертий сир. Потім слід зібрати пиріг. Для цього, на тісто (злегка підпечене) слід викласти начинку (шинку, курку, овочі) та залити яєчно-сирною сумішшю. Останній, п’ятий крок, все це поставити випікатися в духовку на 30–35 хвилин при температурі в 180°C. Коли пиріг набуде золотистої скоринки, це означатиме, що він — готовий!
Кулінари зазначають, що до цього пирога можна додавати все, що є в холодильнику. Це можуть бути броколі, гриби, болгарський перець або навіть шпинат.