Вам знадобиться:
- 1 скл. борошна;
- 1 скл. манної крупи;
- 1 скл. цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 800 г гарбуза;
- 100 г цукру;
- 1 лимон.
Гарбузовий пиріг за цим рецептом виходить дуже ніжним. Це навіть можна назвати тортиком. Обчистьте шматочки гарбуза та натріть на дрібній тертушці. Додайте до помаранчевого овочу цукор та цедру лимона. А ще вичавіть сік і теж влийте у масу.
Тепер беріться до приготування крихти. Змішайте манку, цукор, борошно та сіль. Вершкове масло має бути охолодженим у морозилці. Натріть його на тертушці з великими отворами.
Перетріть руками з сухою сумішшю. Зберіть докупи. Мають залишитися крихти – це правильно. Форму 22 см у діаметрі вистеліть пергаментом. Вкладіть на дно третину тіста. Легенько притисніть ложкою.
Тепер додайте половину гарбузової начинки. Сік, що виділився, теж вилийте. Знову зробіть шар крихти. Потім другу половину начинки. Й додайте решту крихти. Краще поставити форму на деко, бо в процесі випікання може виділятися сік.
Духовка має бути розігрітою до 180 градусів. Випікатися наш гарбузовий пиріг має 40 хвилин. Далі дивіться – набув гарного бурштинового кольору, значить, можна витягати. Якщо ні – ще трішки потримайте.
Пиріг із форми не витягайте. Залиште так, щоб повністю прохолонув. Потім ще на 2 години поставте до холодильника. Лише після стабілізації можете приступати до дегустації цього ніжного соковитого дива з гарбуза.