Осінь у багатьох асоціюється з ароматною домашньою випічкою. Особливо популярними восени є гарбузові пироги.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і ніжний гарбузовий пиріг, який просто неможливо зупинитися їсти.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно — 200 г;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- цукор — 60 г;
- вершкове масло — 100 г;
- яйце — 1 шт;
- сіль — дрібка.
Для начинки:
- гарбузове пюре — 600 г;
- вершковий сир — 200 г;
- цукор — 150 г;
- яйця — 2 шт;
- крохмаль — 30 г;
- сіль — дрібка;
- кориця — 1 ч.л;
- цедра 1 апельсина.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста до просіяного борошна додаємо дрібку солі, розпушувач тіста, цукор та м’яке вершкове масло. Перетираємо руками у крихту. Далі до отриманої маси додаємо яйце і замішуємо щільне пісочне тісто. Загортаємо тісто у харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо начинку. Гарбуз треба запекти, або відварити до готовності і взяти 600 грамів вже готової м’якоті без зайвої вологи. Перебиваємо м’якоть гарбуза у блендері до стану пюре.
Додаємо до гарбузового пюре цукор, крохмаль, вершковий сир або м’який творог, яйця і дрібку солі. Також додаємо корицю і цедру апельсина. Збиваємо все міксером до однорідності.
Тісто розкачуємо у тонкий пласт і переносимо тісто у форму, формуючи дно та стінки форми.
Далі у форму заливаємо гарбузову начинку.
Пиріг випікаємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин. Після випікання пирогу даємо трішки охолонути, лише після цього його можна різати.
Пиріг смачний як в теплому, так і в холодному вигляді. У теплому вигляді начинка пирога дуже ніжна та кремова. Після повного охолодження начинка стає більш щільною.
Смачного!