Якщо ви любите заварний крем і яблука, вам точно сподобається цей ніжний і соковитий торт-пиріг. В цьому пирозі ідеально все: ніжне пісочне тісто і багато смачнющої начинки у вигляді заварного крему та яблук.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно — 320 г;
- масло — 150 г;
- цукор — 2 ст.л;
- сметана — 2 ст.л;
- яйце — 1 шт;
- сіль — дрібка;
- розпушувач тіста — 1 ч.л.
Для крему:
- жовтки — 2 шт;
- цукор — 120 г;
- крохмаль — 2 ст.л;
- молоко — 400 мл;
- ваніль — дрібка;
- вершкове масло — 100 г;
- яблука — 4 шт.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста до просіяного борошна додаємо сіль, цукор, розпушувач тіста і добре перемішуємо. Далі до сухих інгредієнтів додаємо м’яке вершкове масло, яйце і сметану. Замішуємо щільне тісто.
Ділимо тісто на 2 частини: ⅓ і ⅔. Перекладаємо тісто у холодильник і приступаємо до приготування крему.
Для приготування крему у сотейник відправляємо жовтки, цукор, ваніль і крохмаль. Добре розтираємо все вінчиком. До отриманої маси додаємо молоко і знову переміщуємо. Ставимо сотейник на вогонь і варимо, постійно помішуючи. Коли маса загустіє, знімаємо її з вогню, додаємо вершкове масло і ретельно мішаємо вінчиком або міксером до стану однорідного крему.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевинки і нарізаємо тонкими пластинками.
Беремо більший шмат тіста, розкачуємо його тонким пластом і перекладаємо у форму, формуючи дно та стінки. Далі у форму викладаємо половину всіх яблук. Поверх яблук викладаємо половину всього заварного крему. Тепер викладаємо другу частину яблук і на верх — другу частину крему.
Беремо другу частину тіста і натираємо його на тертці по верху всієї поверхні пирога.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Після випікання пиріг повністю охолоджуємо і лише потім ріжемо а порційні шматки.
Смачного!