Цей сливовий пиріг із сирним тестом дуже популярний у багатьох європейських країнах, але в кожній із них при приготуванні є невеликі нюанси. Сьогодні буде класичний рецепт, а якщо захочете, можете додати щось від себе.
Зазначимо, що в рецепті використовуються сливи, але ви можете приготувати цей пиріг із будь-якими ягодами та фруктами. Тут багато сиру, навіть більше, ніж борошна, тому це ідеальний рецепт для сімейного сніданку або до денного перекушування. Тісто дуже легко замішується і завжди добре пропікається, тому впорається навіть новачок.
Інгредієнти:
- 3 середні яйця;
- щіпка солі;
- ванільний цукор;
- 130 г цукру;
- 120 г вершкового масла;
- 300 г сиру;
- +/- 220 г борошна;
- 2 чайна ложка розпушувача;
- 350 г слив або будь-яких інших ягід та фруктів.
Приготування:
Перш ніж приступити до приготування пирога, ви повинні знати, що всі продукти обов’язково мають бути кімнатної температури. Пиріг готується дуже швидко, тому розігрівати духовку до 190 градусів можна вже одразу.
Насамперед підготуємо сливи – розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку.
У чаші з’єднуємо три середні яйця, 130 г цукру, одну чайну ложку ванільного цукру та дрібку солі. Збиваємо міксером буквально кілька хвилин до розчинення цукру. Потім поступово вводимо 120 г вершкового масла, яке було заздалегідь разтоплено та охолоджено до кімнатної температури. Перемішуємо.
Додаємо до загальної маси 300 г сиру. Ретельно перемішуємо все міксером до однорідного стану.
Окремо з’єднуємо 220 г борошна та дві чайні ложки розпушувача, а потім невеликими частинами просіюємо та вводимо у загальну масу. Замішуємо тісто. Як тільки воно стане однорідним, то можна відправляти у форму, заздалегідь застелену пергаментним папером.
Перекладаємо тісто та розподіляємо рівним шаром. Далі щільно викладаємо половинки слив. Зверху за бажанням можна покласти трохи вершкового масла і посипати ванільним цукром.
Випікаємо в духовці розігрітої до 190 градусів протягом однієї години.
Перед тим, як подавати, дати трохи охолонути.