Якщо ви любите солоні пироги, зверніть увагу на цей рецепт. Цей пиріг незвичайний, адже в ньому відразу 2 начинки: м’ясна і гарбузова. Такий пиріг виходить дуже соковитим і ситним.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно — 500 г;
- кефір — 200 мл;
- сметана — 2 ст.л;
- сіль — 1 ч.л;
- сода — 1 ч.л;
- яйця — 1 шт;
- вершкове масло — 200 г.
Начинка 1:
- м’ясний фарш — 300 г;
- цибуля — 2 шт;
- картопля — 2 шт.
Начинка 2:
- гарбуз — 300 г;
- цибуля — 1 шт;
- картопля — 1 шт;
- вершкове масло — 30 г.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста до просіяного борошна натираємо холодне вершкове масло. Руками перетираємо все у крихту. Далі до отриманої крихти додаємо кефір (теплий), сметану, яйце, сіль та соду. Замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Добре вимішуємо тісто. Воно має бути м’яким і не липнути до рук. Розділяємо тісто на дві частини: одна трішки менша, а друга — трішки більше. 2 шматки тіста загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник.
Готуємо начинки. Для першої начинки до м’ясного фаршу додаємо нарізані кубиком цибулю та картоплю. Солимо, перчимо і перемішуємо.
Для другої начинки гарбуз ріжемо кубиком і також додаємо цибулю та картоплю, розтоплене вершкове масло і спеції.
Виймаємо тісто з холодильника. Більший шматок тіста розкачуємо у пласт товщиною 2-3 мм і викладаємо його на деко, застелене харчовою плівкою. На одну половину тіста викладаємо начинку з фаршу, а на іншу — гарбузову.
Тепер розкатуємо другий шматок тіста і накриваємо ним пиріг, защіплюючи краї. В центрі робимо невеликий розріз, щоб виходила зайва пара.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів до готовності.
Смачного!