Хрумке пісочне тісто і ніжний сметанний мус всередині — цей торт-пиріг виходить нереально смачним. Його з легкістю можна прирівняти до дорогих, новомодних чізкейків. Та тут замість сирного шару — сметанний. Він більш ніжний та легки. Тому багатьом такий торт-пиріг може сподобатися навіть більше, ніж чізкейк.
Необхідні інгредієнти:
Тісто:
- жовтки яєчні — 2 шт;
- вершкове масло — 80 г;
- цукор — 70 г;
- цедра 1 лимона;
- борошно — 200 г;
- розпушувач тіста — 1 ч.л.
Крем:
- яєчні білки — 2 шт;
- цукор — 80 г;
- сметана — 400 г;
- борошно — 3 ст.л.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста до яєчних жовтків додаємо цукор і розтираємо вінчиком. Далі додаємо м’яке вершкове масло, цедру 1 лимона і продовжуємо розтирати вінчиком.
До отриманої маси додаємо просіяне борошно і розпушувач тіста. Замішуємо руками тісто.
Готове тісто ділимо на 2 частини: одна трохи мена, а інша — більша. Відправляємо тісто в морозилку на 20 хвилин.
Готуємо крем. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером 3-4 хвилини. Далі поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати міксером до утворення щільної білої маси.
Продовжуючи збивати білки, поступово додаємо сметану кімнатної температури. Далі додаємо борошно і ще збиваємо 1 хвилину. Виходить густий крем.
Виймаємо тісто з морозилки і беремо більший шматок. Рівномірно розподіляємо тісто по дну форми, роблячи невеличкі бортики. Далі виливаємо у форму білково-сметанний крем. Беремо меншу частину тіста і натираємо її на крупній тертці зверху на крем.
Духовку зарання розігріваємо до температури 180 градусів. Випікаємо пиріг 30 хвилин. Після випікання даємо пирогу повністю охолонути і лише після цього подаємо на стіл.
Смачного!