Дріжджове тісто є складним у приготуванні і дуже вибагливим. Буває, що дріжджове тісто погано підходить, інколи воно виходить забитим.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт ідеального дріжджового тіста. Пиріжки з такого тіста виходить дуже пухкими і пишними. В складі цього тіста є один незвичайний інгредієнт — оцет. Саме оцет робить так, що пиріжки не черствіють навіть через 3 дні.
Необхідні інгредієнти:
- борошно — 650 г;
- молоко — 400 мл;
- сухі дріжджі — 8 г;
- цукор — 80 г;
- сіль — 1 ч.л без гірки;
- оцет 9% — 2 ч.л;
- вершкове масло — 30 г ;
- яйця — 1 шт.
Спосіб приготування:
У миску вливаємо тепле молоко та додаємо до нього сіль, цукор і 1 яйце. Добре розмішуємо вінчиком. Далі до цієї маси додаємо сухі дріжджі і знову добре розмішуємо, щоб дріжджі розійшлися.
Беремо велику миску і просіюємо в неї борошно. Далі до просіяного борошна додаємо молочно-дріжджову суміш. Починаємо мішати активно лопаткою. Виходить не дуже густе тісто, воно липне до рук.
Перекладаємо отримане тісто на робочу поверхню і зверху на тісто викладаємо м’яке вершкове масло. Вимішуємо тісто руками доти, поки воно повністю не вбере у себе масло. Після цього додаємо оцет і знову вимішуємо. Тісто виходить дуже м’яким.
Миску змащуємо олією і поміщаємо туди тісто. Зверху миску прикриваємо рушником і залишаємо тісто підійматися у теплому місці на 30 хвилин.
За цей час тісто дуже добре підійде. Тепер з нього можна формувати пиріжки.
Зверніть увагу, що сформовані пиріжки слід залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі, щоб вони підійшли і лише після цього ставити їх у духовку.
Смачного!