Закуски з лаваша – це смачно та ситно. Готувати їх легко, а виходять вони гарними, хрумкими та з ніжною начинкою. Такі рулетики можна і на сніданок подати, і з собою взяти, і на святковий стіл поставити.
Починається все приготування з начинки. Потрібно взяти 30-40 г зеленої цибулі та дрібненько її нарізати. На великій терці натріть 3 відварених круто яйця та 100 г твердого чи напівтвердого сиру. До речі, сир можете щоразу додавати інший, щоб отримувати новий смак. Можна навіть змішувати тертий сир з крем-сиром. Для тягучості додайте 20-30 г тертої моцарели. Додайте дрібку перцю, а якщо сир не дуже солоний, то чверть чайної ложки солі.
Щоб зв’язати начинку, треба кинути 2-3 столові ложки сметани чи майонезу. Але якщо використовуєте крем-сир, то 1 ложки буде достатньо. Якщо переборщили й маса вийшла рідкою, то додайте в начинку ще 20-30 г сиру або 1 чайну ложку панірувальних сухарів. Треба, щоб суміш тримала форму і не витекла під час запікання.
Тепер візьміть 2 листи лаваша та розріжте їх на квадрати зі стороною 12 см. Має вийти 16-20 таких основ. На кожну викладіть по 1-1.5 столові ложки начинки (це близько 25-30 г) та загорніть у щільний рулет. Край рулетика підклейте яєчним білком. Викладіть на деко, зверху змастіть жовтком та посипте чайною ложкою чорного кунжуту.
Поставте деко з рулетиками у розігріту до 200-220°C на 10-15 хвилин до гарної золотавої скоринки. Якщо духовку не хочете вмикати чи її немає, то можна приготувати в аерогрилі, але в ньому температура треба 190°C та випікати 7-9 хвилин, щоб рулетики не пересушилися. Також можна обсмажити на пательні в столовій ложці олії по 2-3 хвилинки з кожного боку. Але у після смаження викладайте їх на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.