Якщо ви в пошуках оригінального рецепта для солодкого столу на сімейне свято, то цей пиріг із шоколадного бісквіта та ніжного заварного крему під назвою Вулкан вам точно підійде. Його зробити дуже просто і впорається навіть господиня-початківець.
Після того, як ви заварили крем і замісили легке тісто, просто заливаєте разом у форму і відправляєте запікатися. Якщо хочете, то можна приготувати шоколадну глазур, але без неї вона виглядає приголомшливо! Усі продукти розраховані на форму діаметром 20 см.
Інгредієнти:
Для крема:
- яйця – 2 шт.;
- сіль – щіпка;
- кукурудзяний крохмаль – 25-40 г (що більше буде крохмалю, тим щільніше крем);
- цукор – 100 г;
- молоко – 400 мл;
- ванільний цукор – 10 г;
- вершкове масло – 40 г.
Для тіста:
яйця – 3 шт.;
цукор – 100 г;
сіль – щіпка;
борошно – 70 г;
какао – 30 г.
Приготування:
Зробимо заварний крем. У миску вбиваємо 2 яйця і додаємо щіпку солі, 25 г кукурудзяного крохмалю і 80 г цукру. Перемішуємо до повної однорідності, щоб не було грудочок. Додаємо сюди 400 мл теплого молока.
Тепер ставимо каструлю на невеликий вогонь і постійно помішуючи, уварюємо крем до загусання. Як тільки ви побачите перші бульбашки, варимо ще 40-60 секунд. Знімаємо з вогню, додаємо ванільний цукор та м’яке вершкове масло. Перемішуємо доки не розтопиться олія. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і залишаємо убік.
Готуємо тісто. У миску вбиваємо 3 яйця, додаємо щіпку солі. Починаємо збивати міксером поступово додаючи 100 г цукру. Якщо у вас немає міксера, то можна збивати звичайним віночком. Далі додаємо 3 столові ложки олії без запаху.
В окремій мисці змішуємо 70 г борошна та 30 г какао. Для перестрахування можете додати 0,5 чайної ложки розпушувача. Просіюємо через сито муку в 3 підходи і акуратно перемішуємо лопаткою.
Перекладаємо тісто у форму діаметром 20 см. Попередньо потрібно застелити пергаментним папером. По центру обережно викладаємо теплий крем.
Відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Залишаємо пиріг у формі до повного остигання, виймаємо і подаємо до столу.
Якщо ви хочете, щоб бісквіт був більш вологим, то можна прямо в тріщини залити трохи теплого молока. Можете також покрити пиріг шоколадною глазур’ю.
