Якщо у вас в холодильнику є будь-які заморожені ягоди – вишня, черешня, смородина, ожина чи лохина, то можете сміливо приступати до приготування цього пирога. Цей рецепт стане в нагоді, якщо потрібно швидко спекти щось смачне до чаю до приходу гостей або просто до сімейних посиденьок. Відмінне рішення для працюючих мам, які не готові проводити півдня на кухні.
Інгредієнти:
- Будь-які заморожені ягоди – 300 г;
- 2 яйця; 240 г + 1 столова ложка борошна;
- 10 г розпушувача для тіста;
- 160 г цукру;
- ⅓ чайної ложки солі;
- 8 столових ложок кефіру;
- 8 столових ложок олії.
Приготування:
У велику емальовану миску розбиваємо два яйця. Додаємо щіпку солі для балансу смаку та 160 г цукру. Все перемішуємо. Діставати міксер не потрібно, все добре перемішується за допомогою віночка або звичайною вилкою.
Додаємо 8 столових ложок рослинної олії та 8 столових ложок кефіру. Перемішуємо. Потім починаємо поступово вводить борошно, яке заздалегідь просіяли через сито і додали пакетик розпушувача. Тепер тісто замішуємо лопаткою. Воно має вийти однорідним, у міру густим, але при цьому добре стікати.
300 г заморожених ягід (в даному рецепті чорна смородина) пересипаємо в окрему миску. Зверху посипаємо 1 столовою ложкою борошна та женькою крохмалю, щоб під час випікання ягода утримувала свій сік. Перемішуємо.
Після цього акуратно висипаємо ягоди у тісто. Перемішуємо лопаткою.
Тепер вам знадобиться форма для випікання розміром 29 на 22 см та пергаментний папір. Застилаємо форму папером, щоб пиріг не прилипав на дно і акуратно перекладаємо тісто з ягодами.
Випікати будемо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.
Готовність пирога можна перевірити за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки – якщо при протиканні вона залишилася сухою, то пиріг повністю готовий.
При подачі ягідний пиріг можна посипати цукровою пудрою.