Буває період, коли вдома є багато яблук і їх потрібно використати, щоб вони не зіпсувались. У такому випадку господині часто вдаються до приготування шарлотки нашвидкуруч. Відомо про безліч рецептів цієї випічки, однак ми вам пропонуємо лінивий, на який не доведеться витрачати багато часу.
Якщо у вас дійсно мало часу на приготування, можна обійтись без карамелізації яблук. Просто потрібно буде нарізати фрукти скибками та посипати ванільним цукром, за бажанням можна збризнути їх соком лимона, після чого викласти у форму з тістом. Для приготування шарлотки варто використовувати тверді кисло-солодкі сорти яблук. Щоб урізноманітнити смак, можна до начинки додати корицю, кардамон, гвоздику.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 10 г
- молоко – 200 мл
- пшеничне борошно – 250 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – дрібка
- цедра одного лимона
Для начинки:
- яблука – 5 шт.
- масло – 20 г
- ванільний цукор – 10 г
- цукор – 1 ст. л.
- сік половини лимона
Першим кроком необхідно взяти яблука, помити їх, обсушити, після чого розрізати навпіл, видаляючи серцевину. Плоди слід нарізати на зручні шматки та викласти на розігріту сковороду з вершковим маслом. До яблук потрібно додати звичайний та ванільний цукор, сік половини лимона та шматочки цитруса (за бажанням). Процес тушкування та карамелізації яблук займає 7 хвилин, після його їх слід буде охолодити до кімнатної температури.
Беремо глибоку миску та змішуємо у ній яйця, цукор, ванільний цукор, дрібку солі й поступово вливаємо молоко. Наступним кроком додаємо борошно разом із розпушувачем і вимішуємо тісто вінчиком, щоб вийшла консистенція подібна до сметани.
Беремо форму та змащуємо її маслом, виливаємо тісто, після чого розкладаємо зверху карамелізовані яблука. Духовку слід попередньо розігріти до 180 градусів і запікати шарлотку протягом 45 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою дерев’яної шпажки – якщо вона після проколу виходить сухою, значить все готово.