Пляцок “Чорний принц” полюбляють готувати всі господині, адже він не надто складний у реалізації, а смакує краще за магазинні десерти. Його основою є вологий шоколадний бісквіт з кремом “Пломбір”. Вам потрібно випекти лише один корж.
Щоб досягти максимальної ніжності, важливо дотримуватись кількох правил під час приготування. Всі інгредієнти слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Всі компоненти варто додавати поступово та дуже обережно. Якщо ви хочете, щоб весь пляцок був шоколадним, тоді можна до крему додати какао. До начинки ще можна додати горіхи, шматочки бананів, ягідний джем.
Інгредієнти:
Для коржів:
- пшеничне борошно – 500 г
- кефір – 600 мл
- цукор – 200 г
- темне какао – 4 ст. л.
- розпушувач – 10 г
- яйця – 3 шт.
- сіль – дрібка
- олія – 2 ст. л.
- темний шоколад – 70 г
Для крему:
- молоко – 500 мл
- крохмаль – 2 ст. л.
- пшеничне борошно – 2 ст. л.
- цукор – 100 г
- масло – 180 г
- яйця – 1 шт.
Яйця потрібно збити з цукром і сіллю. Після цього варто додати кефір та олію. Окремо варто змішати борошно, какао, розпушувач. Суху суміш необхідно з’єднати разом з рідкою.
Перекладаємо тісто у підготовлену форму для випікання, попередньо застеляємо її пергаментом та відправляємо в духовку на одну годину при 160 градусах. Паралельно переходимо до приготування крему. Молоко слід довести до кипіння на плиті з цукром і додати борошно з крохмалем – має вийти густа маса. Крем варто перекласти в іншу ємність та накрити харчовою плівкою.
Масло збиваємо до об’ємного стану, після чого додаємо заварну масу. Бісквіт виймаємо з форми та розрізаємо на два рівні коржі. Перший корж щедро покриваємо кремом і накриваємо іншим коржем, після чого знову кремом і по боках теж. Шоколад необхідно подрібнити на крупній тертці – це декоративна прикраса. Десерт варто настояти у холодильнику протягом кількох годин, а краще ніч, після чого подати на стіл. Смачного!