Львівський сирник — це дуже смачний десерт, який є візитівкою українського Львову. За смаком він дещо нагадує чізкей, але має більш рихлу структуру. Крім того, у львівський сирник додають багато родзинок та цедри, а зверху його заливають шоколадом.
Пропонуємо до вашої уваги вдалий рецепт львівського сирника, який вийде у кожного.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир — 800 г;
- яйця — 4 шт;
- цукор — 160 г;
- сіль — дрібка;
- сметана — 80 г;
- масло — 80 г;
- крохмаль — 20 г;
- цедра 1 апельсина;
- ванільний цукор — 1 ч.л;
- родзинки — 140 г.
Для глазурі:
- шоколад — 80 г;
- масло — 40 г.
Спосіб приготування:
Для приготування сирника краще брати кисломолочний сир великої жирності (5-9%). До сиру додаємо жирну сметану, яйця, цукор, сіль, ванільний цукор і цедру одного апельсина. Туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло і збиваємо все погружним блендером до утворення однорідної консистенції.
Родзинки добре промиваємо у гарячій воді і просушуємо паперовим рушником. Додаємо родзинки до сирної маси і перемішуємо. В самому кінці додаємо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.
Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Виливаємо сирну масу у форму. Випікати сирник потрібно при температурі 150 градусів орієнтовно 1 годину. Після випікання даємо синику повністю охолонути і лише після цього виймаємо його з форми.
Готуємо глазур. Для цього розломуємо шоколад і додаємо до нього вершкове масло. Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані і отриманою глазурью поливаємо львівський сирник. Розподіляємо глазурь не лише зверху, а й з боків.
Смачного!