Напевно багато хто з вас пам’ятають цей простий торт зі смачними медовими коржами, вареним згущеним молоком і абрикосовим варенням. Насправді це один з варіантів популярного “Медовика”, який готували ще в 70-80-90-х роках. У складі найпростіші інгредієнти, але виходить дуже смачно. Повернемося в дитинство і відновимо цей рецепт найпопулярнішого домашнього торта, без якого не обходився жоден святковий стіл.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 3 склянки борошна;
- 1,5 склянки цукру;
- 3 яйця;
- 1 чайні ложки соди;
- 3 столові ложки меду;
Для крема:
- 380 г вареного згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- абрикосове варення.
Приготування:
У глибоку миску просіюємо 3 склянки борошна. Додаємо 1 чайну ложку соди. Перемішуємо.
В іншу глибоку миску додаємо 1,5 склянки цукру. Розбиваємо туди ж 3 яйця і додаємо три столові ложки меду. Все добре розмішуємо звичайною ложкою або віночком.
Ставимо цю суміш на водяну баню. Постійно помішуючи, доводимо до повного розчинення цукру. Слідкуйте, щоб маса добре нагрілася, але не закипіла. Як тільки маса стала рідкою та однорідною, поступово додаємо до неї борошно. Добре розмішуємо.
Поверхню присипаємо борошном. Викладаємо тісто і починаємо руками добре вимішувати. Тісто має стати однорідним, м’яким та еластичним. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо відпочити на 20 хвилин.
Поки що приготуємо крем. 380 г вареного згущеного молока і 200 г вершкового масла кімнатної температури змішуємо за допомогою міксера. Маса крему має стати однорідною та повітряною. Відкриваємо банку абрикосового варення або джему, яким змащуватимемо готові коржики торта.
Розділяємо тісто на 7-8 однакових порцій. Формуємо їх у кульки. Далі кожну кулю розкочуємо качалкою на поверхні. Викладаємо на лист і відправляємо випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 7-8 хвилин. Так робимо з кожною порційною кулькою. Один із коржів залиште для крихти.
Збираємо торт. Саму тарілку змащуємо абрикосовим джемом, зверху кладемо корж. Змащуємо кремом. Зверху ще один корж + абрикосове варення та крем зі згущеним молоком. Так робимо з усіма коржами.
Верх і боки посипаємо крихтою. Також ви можете прикрасити торт гілочками розмарину та ягодами.