Пиріг “Сніжна королева” асоціюється з зимою, зокрема його назва. До приготування цієї випічки часто вдаються господині, адже для цього не потрібні особливі навички. Такий пиріг може стати ідеальним доповненням до новорічного столу.
Він поєднує в собі масляне тісто, фруктову начинку та повітряну текстуру. Він смакує разом із чаєм або склянкою молока, тому підходить для приготування не лише на особливі події, а й на звичайні дні.
Інгредієнти:
- жовтки – 4 шт.
- цукор – 80 г
- вершкове масло – 80 г
- борошно – 200 г
- розпушувач – 4 г
Для начинки:
- сливи – 800 г
- крохмаль – 50 г
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 10 г
Для безе:
- білки – 4 шт.
- цукор – 200 г
- сіль – дрібка
- крохмаль – 1 ст. л.
Процес приготування розпочинається зі збивання жовтків з цукром. До отриманої маси слід додати розтоплене, але охолоджене вершкове масло, потім всипати борошно разом із розпушувачем, і замісити тісто. Беремо форму для випікання, застеляємо її пергаментом і викладаємо тісто.
Для начинки сливи потрібно промити, очистити від кісточок і нарізати. Фрукти змішуємо з цукром, ванільним цукром і крохмалем. Таку сливову масу слід викласти на тісто рівним шаром.
Пиріг необхідно відправити в духовку, розігрівши її до температури 180 градусів. Процес випікання займає близько 20 хвилин. Паралельно готуємо безе. Для цього яєчні білки слід збити з невеликою кількістю солі, після чого всипати цукор, продовжуючи збивати. Наприкінці слід додати крохмаль, перемішуючи.
Дістаємо пиріг з духовки та покриваємо підготовленим безе, формуючи ложкою хвилеподібну поверхню. Пиріг знову варто відправити в духовку випікатись при температурі 150 градусів протягом 20 хвилин. Готовий пиріг потрібно залишити у формі до повного охолодження. Нехай смакує!