Пиріг із фаршем і капустою є одним із найсмачніших видів випічки, яка легко готується і при цьому є ситною й апетитною. Якщо правильно все зробити, пиріг виходить ніжним, соковитим і смачним.
Для приготування знадобиться будь-який фарш, капусту слід обирати білокачанну. Для випікання потрібно обрати форму діаметром 26 см. М’ясо можна приправити улюбленими спеціями, а такоє використати кунжут. Тепер перейдемо до покрокового рецепту приготування.
Інгредієнти:
Для тіста:
- пшеничне борошно – 250 г
- яйця – 4 шт.
- сметана – 200 мл
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- м’ясний фарш – 400 г
- ріпчаста цибуля- 1 шт.
- білокачанна капуста – 600 г
- сіль за смаком
- чорній перець за смаком
- зелень за смаком
- спеції за смаком
- вода – 0,5 склянки
Для початку потрібно приготувати начинку. Для цього фарш слід приправити сіллю, перцем та улюбленими спеціями, після чого обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. Додаємо до фаршу вже очищену та нарізану цибулю й смажимо ще протягом 5 хвилин. Нашатковану капусту потрібно перекласти до сковороди, посолити, влити воду і тушкувати під кришкою хвилин 20.
Для приготування тіста слід взяти окрему ємність та збити в ній яйця з сіллю за допомогою вінчика. Наступним кроком додаємо сметану та все гарно перемішуємо. Борошно потрібно змішати з розпушувачем і просіяти. Для початку до маси варто всипати 200 г борошна, а вже потім орієнтуватись на густоту. Готове тісто має бути рідшим, ніж на оладки.
Форму для запікання слід застелити пергаментом і змастити олією, по боках теж. Виливаємо більшу половину тіста, зверху викладаємо начинку, і знову тісто. Відправляємо пиріг у розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою дерев’яної шпажки – якщо вона виходить сухою, значить все готово. Пиріг з фаршем і капустою буде смакувати як у теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!