Прямо зараз Шарлотка з яблуками переживає новий виток популярності і вже встигла повернутись у меню до багатьох родин. Чому господині знову обирають саме цю домашню випічку, а на Наполеон та Медовик?
Причина №1. В оновленому рецепті є сир, який зводить “сухувату” Шарлотку на новий рівень ніжності та соковитості. Це щось середнє між пирогом та запіканкою-суфле. Вона стає м’якою, вологою всередині і набуває кремової структури.
Причина №2. Оновлена Шарлотка набагато корисніша, ніж здається. Сир додає додає кальцій та білок і робить пиріг більш насиченим і при цьому дієтичним (якщо відмовитися від цукру).
Причина №3. Оновлена Шарлотка готується також швидко та просто, як класична.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 150 г (або 7,5 столових ложок без гірки);
- Сіль – 1 щіпка;
- Олія вершкове розм’якшене – 120 г;
- Сир (будь-якої жирності) – 250 г;
- Борошно пшеничне – 240 г (або 12 столових ложок без гірки);
- Розпушувач 1 чайна ложка;
- Яблука середнього розміру – 2 шт.
Приготування:
У миску вбиваємо 3 яйця. Додаємо 150 г цукру, щіпку солі. Збиваємо за допомогою міксера до піни.
У суміш додаємо 120 г розм’якшеного вершкового масла та 250 г сиру будь-якої жирності. Продовжуємо збивати міксером.
Тепер додаємо 12 столових ложок без верху борошна та 1 чайну ложку розпушувача. Перемішуємо.
Очищаємо яблука і нарізаємо на середні шматочки. Додаємо в тісто. Перемішуємо.
Форму діаметром 20 см застилаємо пергаментним папером. Викладаємо обережно тісто.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо пиріг приблизно 45 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою дерев’яної шпажки.
Перед подачею обов’язково дати Шарлотці трохи охолонути. За бажанням можна посипати цукровою пудрою.
А тепер час заварити смачний чай та кликати всіх до столу!
