Дотримавшись цього рецепту, ви отримаєте рогалики, що буквально тануть у роті.
Які інгредієнти потрібні?
- 500 г борошна вищого сорту
- 250 мл теплого молока
- 100 г вершкового масла + трохи для змазування
- 1 яйце
- 50 г цукру
- 1 пакетик сухих дріжджів (≈7 г)
- 1/2 ч. л. солі
- Начинка за смаком: джем, шоколад, сир, горіхи.
Як приготувати тісто, наче хмаринка?
Активуємо дріжджі: у теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром і залиште на 10 хвилин до появи пінки. Готуємо тісто: у великій мисці змішайте борошно, сіль і вершкове масло. Додайте яйце і молоко з дріжджами.
Вимішуємо: тісто має стати м’яким, еластичним і трохи липким. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі.
Як сформувати рогалики?
- Розділіть тісто на 2–3 частини і розкачайте у коло товщиною 0,5 см.
- Наріжте трикутники, у центр кожного покладіть начинку.
- Загорніть у рогалик, загинаючи кінці трохи всередину.
- Викладіть на деко, застелене пергаментом, накрийте і дайте підійти ще 15 хвилин.
Секрет пухкості та аромату
Змастіть рогалики яйцем або вершковим маслом перед випіканням. Випікайте при 180 градусах 15–20 хвилин до золотистої скоринки. Не перетримуйте в духовці — інакше тісто втратить легкість.
Поради для різних варіацій рогаликів
- Додайте у тісто трохи ванілі або цедри лимона для аромату.
- Начинка може бути будь-якою: джем, горіхова паста, шоколадні шматочки або сир.
- Зберігайте рогалики у закритій коробці, щоб вони довше залишалися м’якими.
Рогалики за цим рецептом виходять пухкими, ароматними і просто тануть у роті. Всього кілька простих кроків, і до вашого чаю або кави готова справжня домашня випічка, яка буде до смаку всій родині!