Торт “Спартак” з класичної радянської кухні по суті є різновидом “Медовика”, тільки з шоколадними коржами. Він також просочується ніжним сметанним або заварним кремом та посипається крихтою. Як правило, коржі випікаються в духовці, але деякі господині запікають на сковороді. На їхню думку, так виходить швидше та смачніше.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 120 г цукру;
- щіпка солі;
- 65 г вершкового масла;
- 30 г какао;
- 2 столові ложки меду;
- 1 чайна ложка соди;
- 240 г борошна.
Для крему:
- 250 г сметани;
- 200 г вершків;
- 2 столові ложки цукру.
Приготування:
У невелику каструльку відправляємо цукор, потім додаємо какао, щіпку солі, 1 яйце, м’яке вершкове масло та мед. Усі інгредієнти перемішуємо між собою.
Ставимо каструлю на плиту. Тепер це потрібно довести до кипіння. Вогонь встановіть мінімальний та постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
Як тільки суміш дійде до кипіння, відразу знімаємо з вогню і додаємо соду. Швиденько все перемішуємо. За технологією маса повинна посвітлішати і збільшитися в обсязі.
Потім остудити до кімнатної температури і починаємо вводити борошно. Попередньо борошно просіяти. Перемішуємо лопаткою. Коли вже важко вимішувати лопаткою, перекладіть тісто на стіл і вимішуйте руками.
Потім формуємо невелику ковбаску та ділимо її на 8 рівних частин. Загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник мінімум на 2 години.
Через дві години дістаємо тісто з холодильника. Стіл посипаємо борошном і починаємо розкочувати по черзі коржі. Коржі не повинні бути надто тонкими. Перед тим, як відправити коржі на суху, добре розігріту сковорідку, обов’язково проколіть їх вилкою.
Сковорода має бути з антипригарним покриттям. Смажити при закритій кришці з одного боку на повільному вогні 2-2,5 хвилини, потім перевертаємо і смажимо при відкритій кришці буквально 20 секунд.
Готуємо крем. У миску виливаємо вершки, додаємо цукор і збиваємо міксером до щільних піків. Потім додаємо сметану і добре перемішуємо.
Збираємо торт. Кожен корж рясно змащуємо кремом. Щоб закріпити торт, змащуємо боки. Прикрашаємо крихтою.
