Бісквіт вже багато років вважається універсальною основою для тортів і різних повітряних десертів. Багато господинь готують його просто так, не додаючи нічого. Найголовніше – це надати правильну текстуру, адже бісквіт повинен бути 100% м’яким, повітряним і ніжним.
Часто кулінари сперечаються, скільки яєць потрібно додавати під час його приготування. На сьогоднішній день оптимальним варіантом є використання 5 яєць, які повинні бути охолодженими. Посуд має бути сухим, адже навіть невелика кількість вологи може не виправдати ваші очікування.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.
- ванільний екстракт
- цукор – 150 г
- борошно – 150 г
Яйця потрібно збити разом із цукром та ванільний екстрактом. Яєчну масу варто збивати за допомогою міксера на високій швидкості протягом 15 хвилин. Тут важливо бути обережними, адже саме на цьому етапі формується повітряність бісквіта.
Після цього варто у два підходи додати просіяне борошно, перемішуючи тісто лопаткою рухами знизу вгору. Тісто необхідно перелити у форму, дно якої слід вкрити фольгою. Відправляємо бісквіт у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Коли мине зазначений час, не варто одразу відкривати духовку, нехай випічка ще побуде там протягом 10 хвилин. Готовність бісквіта перевіряється дерев’яною паличкою – якщо після проколу вона виходить сухою, все готово. Залишаємо випічку охолоджуватись в перевернутому вигляді. Коли бісквіт повністю охолоне, тоді його потрібно вийняти і загорнути в харчову плівку, після чого перемістити в холодильник на деякий час, а потім вже можна розрізати на коржі для майбутнього торта. Нехай смакує!