Колись торт “Чорний принц” був дуже популярним серед господарок, але потім його незаслужено забули, а зараз він знову повертається у моду. Тепер цей смачний торт із вологими, пористими, шоколадно-ягідними коржами із приємною кислинкою знову займе центральне місце на святкових столах!
Інгредієнти:
- Кефір жирністю 2,5 або 3,2% – 250 мл;
- Варення (найкраще брати будь-яке темне варення – чорна смородина або вишня без кісточок) – 250 г;
- Цукор – 150 г (можна додати трохи більше залежно від варення);
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 350 г;
- Какао-порошок – 3 столові ложки;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Розпушувач – 1 чайна ложка;
- Рослинна олія без запаху – 50 мл.
Для крему:
- Сметана – 600 (чим жирніше, тим краще);
- Цукрова пудра чи цукор 150 г;
- Ванільний цукор щіпка.
Для прикраси тертий шоколад.
Приготування:
Перш ніж приступити, заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. У кефір додайте соду і розмішайте. Залишіть на 5-10 хвилин, поки не почнеться реакція і не з’являться бульбашки.
У миску вбийте яйця, додайте цукор і збивайте за допомогою міксера або віночка до легкої піни. Додайте варення. Перемішайте. Влийте кефір із содою.
Щоб тісто було ніжнішим, можна додати ще рослинну олію без запаху. Все добре перемішайте.
Додаємо борошно (попередньо просіяти та додати розпушувач), какао. Сухі інгредієнти вводимо у рідку суміш частинами, акуратно перемішуючи лопаткою або міксером на мінімальній швидкості. Тісто має вийти як густа сметана.
Форму змастіть маслом, присипте борошном або застелите пергаментом. Вилийте тісто.
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Готовий корж остудіть повністю.
Для крема: сметану збийте з цукровою пудрою до загусання.
Охолоджений корж розріжте на 3 частини. Кожен корж щедро промажте кремом. Крем нанесіть також на боки та верх. Поставте на кілька годин для просочення.
Для прикраси посипте тертим шоколадом.