Чіабатта — це традиційний італійський хліб, який вирізняється крупними дірочками всередині. Все через особливу технологію приготування. При цьому, ця технологія є надзвичайно простою. Навіть кулінар-початківець зможе приготувати цей смачний і запашний хліб.
Необхідні інгредієнти:
- вода — 380 мл;
- сухі дріжджі — 8 г;
- борошно — 500 г;
- сіль — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
У глибокій мисці змішуємо теплу воду, сухі дріжджі та сіль. Додаємо борошно і просто перемішуємо лопаткою до однорідності. Тісто виходить дуже м’яким і липне до лопатки. Так і має бути, саме це і дасть ту саму пористу структуру готового хліба.
Миску з тістом накриваємо чистим рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 8-12 годин. За цей час тісто виросте і вкриється великими бульбашками.
Стіл присипаємо борошном, викладаємо тісто й обережно формуємо хлібчик прямокутної форми. Працюємо дуже акуратно, без натиску, щоб не випустити з тіста повітря. Ви можете зробити 2 менші чіабати або одну велику.
Отриману заготовку перекладаємо на деко застелене пергаментним папером. Прикриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин, щоб воно знову піднялося.
Випікаємо хлібчик при температурі 200 градусів 25-30 хвилин. Скоринка має стати золотистою. Після випікання даємо йому злегка охолонути і лише після цього нарізаємо та смакуємо.
Чіабатту можна їсти саму по собі, або використовувати як основу для брускет та святкових канапок.
Варто відзначити, що італійці часто готують чіабатту з добавками. Прямо у тісто вони додають натертий сир, сухі трави, в’ялені помідори, чи маслини. Виходить також дуже смачно.
Смачного!