На відміну від класичної шарлотки, цей пиріг виходить більш ніжним, ароматним і хрустким завдяки тонкому листовому тілу філо. Його смак ідеально поєднує солодкі яблука, легку кислинку та карамелізовану скоринку.
Інгредієнти:
- 500 г тіста філе
- 5–6 середніх яблук (солодко-кислих сортів)
- 100 г вершкового масла (для змащування листів3–4 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка кориці
- 50 г волоських горіхів (за бажанням)
- Цукрова пудра для прикрашання.
Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину і нарізають тонкими скибочками або кубиками. Потім їх змішують із цукром, корицею і подрібненими горіхами. Ця начинка дає чудовий аромат і легку текстуру, яка гармонує з тонким листовим тістом.
Тісто філо розкладають на столі і обережно змащують розтопленим вершковим маслом кожен лист. Потім у форму для випікання викладають перший шар, на нього, частину яблучної начинки, накривають ще одним листом тіста і повторюють шари до кінця. Верхній шар обов’язково змащують маслом, щоб утворилася красива золотиста скоринка.
Духовку розігрівають до 180 градусів. Пиріг випікають 35–40 хвилин, поки тісто не стане золотистим і хрустким. Важливо стежити, щоб верх не підгорів, а начинка залишалася соковитою. Після готовності пиріг залишають трохи охолонути, потім посипають цукровою пудрою перед подачею.
Сербський яблучний пиріг чудово смакує як теплим, так і холодним. Його можна подавати з чаєм або кавою, а також зі склянкою молока чи вершків. Тісто філо робить пиріг легким і ажурним, а яблука та горіхи додають природну солодкість і аромат.
Цей пиріг – приклад того, як прості інгредієнти можуть перетворитися на святкову домашню випічку. Він підійде для сімейного чаювання, гостей або святкового столу. Спробуйте приготувати сербський яблучний пиріг, і він стане вашим новим кулінарним фаворитом, який перевершить класичну шарлотку своїм виглядом і смаком.