Домашня випічка займає особливе місце серед українців, адже в міру сучасних рецептів їх можна готувати як в духовці, так і на сковороді, в мультипечі, мультиварці. Одним із найулюбленіших варіантів десертів є яблучний пиріг на кефірі – впевнені, що більшість інгредієнтів для його приготування ви знайдете у своєму холодильнику.
Такий пиріг є не лише смачним, а й в деякій мірі корисним, адже яблука багаті на клітковину та є соковитими, тому роблять десерт не сухим. Найбільшу користь приносять плоди, якщо споживати їх разом зі шкіркою, адже в ній присутні поліфеноли з антиоксидантними властивостями.
Також яблука є джерелом пектину – вид клітковини, який виконує роль пребіотику. Варто зазначити, що у свіжовичавленому яблучному соці клітковина майже відсутня, тому краще для перекусу обирати цілі плоди. Тепер перейдемо до рецепту яблучного пирога.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- кефір – 200 мл
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 250 г
- сіль – дрібка
- розпушувач – 1 ч. л.
- яблука – 2 шт.
- мелена кориця – 1 ч. л.
- цукрова пудра – 1 ст. л.
Першим кроком потрібно одразу розігріти духовку до 180 градусів. У глибокій ємності змішайте яйця та цукор вінчиком. Додайте сіль та ванільний цукор, після чого збийте знову все.
Після цього до суміші варто додати вершкове масло кімнатної температури. Все перемішуємо і вливаємо кефір. Наприкінці варто додати розпушувач і перемішати. Борошно попередньо просіюємо і вводимо в тісто. Консистенція тіста має бути доволі густою, нагадувати сметану.
Форму для випікання застеляємо пергаментом, внутрішні стінки змащуємо вершковим маслом. Яблука потрібно промити і нарізати на півкільця. Виливаємо тісто у форму, викладаємо яблука у вигляді віяла, поверх розсипаємо мелену корицю. Пиріг варто випікати в духовці до 50 хвилин, перевіряючи стан готовності дерев’яною шпажкою. Перед подачею десерт слід посипати цукровою пудрою.